Einfache Kürbissuppe

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Einfache-Kürbissuppe

Fertig in: 40 Minuten

Zutaten für 3 Personen:

  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 2 Kartoffeln
  • 500 ml Wasser
  • 2 EL Ghee
  • 1/2 TL verschiedene Gewürze (Koriandersamen, schwarzer Senf, Curry oder Garam Masala, Asa foetida, gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss ) nach Deiner Wahl
  • Salz

Zubereitung:

1 Zwiebeln und Karotten schälen, schneiden und dann in einem Schmortopf mit Ghee weich braten.

2 Geschälte Kartoffeln und Kürbis in Würfel schneiden. In den Schmortopf hinzugeben und mit Wasser bedecken. Dünsten bis das Gemüse weich ist.

3 Alle Gemüse pürieren, Gewürze hinzufügen und ca. 3 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Die Kürbissuppe mit Salz abschmecken. Nach eigenem Gusto mit Kürbiskernen oder etwas Kürbiskernöl dekoriert servieren.

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