Fertig in: 30 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
- 350 g Kartoffeln
- 100 ml Wasser
- 600 ml Sojamilch
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 1 große Möhre
- 100 ml Sojasahne
- 1 EL Salz
- ½ TL Muskatnuss gemahlen
Zubereitung:
1 Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Wasser und Sojamilch in einem Topf mischen, Gemüsebrühe und Kartoffelstücke hinzufügen. Das Ganze 20 Minuten kochen und anschließend püriren.
2 Die Möhren in Stifte schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten hinzufügen. Noch 5 Minuten köcheln lassen, damit die Möhren weich werden.
3 Die Kartoffelcremesuppe mit Petersilie oder Basilikum dekoriert servieren und genießen.
