Grüner Tee – Facettenreicher Genuss von Gunpowder bis Matcha
Obwohl Kaffee nach wie vor das beliebteste Heißgetränk ist, bekennen sich immer mehr Feinschmecker als Teeliebhaber. Gleiches gilt für gesundheitsbewusste Verbraucher. Wenn es um die positiven Effekte der getrockneten Teeblätter geht, liegt grüner Tee...
Trendfood Bowls – Smoothie Bowl, herzhafter Mix & Co.
Wer sich für aktuelle Foodtrends interessiert, kommt seit einiger Zeit nicht um die boomenden Bowls herum. Dabei handelt es sich um bunt gemixte Zutaten – gerne à la Superfood -, die in Schalen serviert...
Nährstoffreiche Toppings für köstliche Salat-Kreationen
Während Salate früher häufig nur als Beilage oder Vorspeise serviert wurden, macht die neue Generation an Salat-Variationen auch als Hauptspeise eine gute Figur. Diesbezüglich bilden zarte Blätter à la Feldsalat, Eisberg und Co. nur...
Sekundäre Pflanzenstoffe – Antioxidantien & Co
Auch wenn eine gesunde Ernährung häufig mit einer vitaminreichen Kost assoziiert wird, besitzen insbesondere die sekundären Pflanzenstoffe ein facettenreiches, gesundheitliches Potential. Diese Mikronährstoffe dienen der Pflanzenwelt als Abwehrstoffe gegenüber Feinden. Andere verleihen Blüten ihre...
Lebensmittel mit thermischen Effekten – gesund mit TCM und Ayurveda
Laut der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) gibt es Nahrungsmittel, die nach dem Verzehr kühlende oder wärmende Eigenschaften entfalten. Die thermische Wirkung basiert diesbezüglich nicht nur auf der tatsächlichen Temperatur, sondern vor allem auf den...
Emulgatoren verursachen Darmentzündung
Emulgatoren finden sich in zahlreichen verarbeiteten Lebensmitteln. Sie verbessern die Konsistenz von Speiseeis, Saucen und Mayonnaise und sorgen dafür, dass Brot lange weich und fluffig bleibt. Doch der regelmäßige Verzehr von Emulgatoren kann zu...
Intervallfasten – ein Rhythmus für mehr Gesundheit
Unser Leben ist von Rhythmen geprägt. Den vier Jahreszeiten, dem Schlaf-Wach-Rhythmus, dem weibliche Zyklus, aktiven Phasen und Ruhephasen. Da liegt es nahe, dass auch Rhythmen in der Ernährung von Bedeutung sind. Intervallfasten (oder intermittierendes Fasten)...
Gesundes Abnehmen – Tipps zur Ernährungsumstellung
Fast täglich tauchen Blitzdiäten auf, die versprechen, in kürzester Zeit ungeliebte Kilos loszuwerden. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht können diese Aussagen allenfalls die Hoffnung auf ein schlankes Leben wecken. Meistens liegt der Sinn dieser Diätschlager auf...
Heimisches Superfood – Apfel, Beeren & Co.
Auch wenn Superfood à la Goji-Beeren oder Chiasamen weiter boomt, können regionale Lebensmittel wie Heidelbeeren oder Spinat in puncto Nährstoffgehalt locker mithalten. In Bezug auf die gesundheitlichen Effekte liegt der Fokus – sowohl von...
Haferflocken – Kleine Flakes mit gesundheitlicher Power
Die vollwertigen Flocken gelten nicht ohne Grund als nährstoffreiche Kraftpakete mit positiven Effekten auf unsere Gesundheit. Während insbesondere die kernigen Haferflocken ins Müsli wandern und sich die zartblättrige Variante für Porridge – oder den...
